「お菓子の可能性を広げる」
これが私のテーマです。
世の中には様々なお菓子があります。
ケーキ、和菓子、焼き菓子、揚げ菓子、発酵菓子…
非常に多くのものがある中で私は
「アシェットデセール」（皿盛りのデザート）というジャンルを選びました。
なぜか？
いろいろなジャンルがある中で最も可能性のある魅力を感じたからです。
温度差、触感、繊細さ、目の前で出来上がっていく工程…
素敵で贅沢な非日常だと思いませんか？
ケーキ屋さん、和菓子屋さん、パン屋さん
それぞれ魅力がありますが、私は違う魅力をお伝えしたいのです。
そして作り手であるからこそ合わせることのできるペアリングをします
ソムリエ×パティシエ の少し風変りなセレクトです。
「あるところに現れて少ししたら居なくなってしまう
一歩踏み入れると非日常」
そんなデザートバーです。
少し体験してみませんか？